邑南町に来ると、真っ白なそば畑と美味しいそば屋がある
「邑南そば街道」手打ちそば千蓼庵は、新たな魅力づくりをめざしています。
島根県大田市三瓶山麓の「手打ちそば千蓼庵」が邑南町日和にリニューアルオープン ”２０１９年の秋”
そばの学校を兼ねた施設で、地元産の三瓶在来そば、邑南町日貫そば（東屋の在来種）を石臼挽き十割そばや、石臼手挽き十割そば、シャクチリ更科そばなどを築60年の古民家を改造した店舗でご提供します。
千蓼庵（せんりょうあん）
合同会社邑南そば街道「手打ちそば千蓼庵」
〒696-0103
島根県邑智郡邑南町日和904番地
TEL:0855-97-0019
FAX:0855-97-0019
■営業日：金曜日、土曜日、日曜日、祝祭日
※営業日の変更、臨時休みあり
（3月は金曜日、祝祭日も休み）
■営業時間：11:00～14:00
そばがなくなり次第終了
【お店までのルート】
江津方面から、
県道112号を避けて、日桜ロード経由でお越しください。
江津市桜江町川戸と邑南町日和を結ぶ県道112号（三次江津線）はひどい悪路でおすすめできません。
川戸集落の112号分岐をやり過ごし、今井美術館や桜江中学を過ぎると間もなく日桜ロード分岐です。左折すれば道なりに10ｋｍほどで千蓼庵です。
（ただし日桜ロードは12月中旬から2月末までは通行止め。）
広島方面からは、浜田道瑞穂IC→原山雲海ロード→日和トンネル→千蓼庵まで(約14.4km 車で20分）
松江大田方面は、石見銀山→川本因原→邑南町香木の森→日和トンネル→千蓼庵まで
三瓶在来ソバを使った手打ち十割そばの提供ができる職人育成を目的に、平成30年（2018年）7月に開校しました。邑南町に移住してきた地域おこし協力隊員が、そば店開業を目指いて、技術習得に努めています。邑南そば学校の講師は、近隣の大田市の有名店「手打ちそば千蓼庵」(現在は邑南町にて新店舗を構え営業中）の店主・岩谷克司さんにご協力をお願いしています。
「手打ちそば千蓼庵」
店主・岩谷克司
そば講座
日本で使われるそばの８割程度は外国産が占めており、国産のものも収量が多くなるよう品種改良されたそばが北海道などを中心に栽培されています。
元来、在来種そばは、米作りには適さない山間地等で、地域の農家が長年かかって守り育て、その地方に適応したものです。在来品種のそばの生産量はごく僅かで、一部のそば店などが農家との契約栽培によってのみ入手しているのが実情で、個人の消費者の手に届くことはほとんどありません。
邑南町では、地域の気候風土に合って守り育てられてきた「在来種」の特徴を生かしたそばを提供します。
